태국 요리 배워보기 #3 그린커리 @마이까이디 in 방콕

그린커리 페이스트 만들기

 

갈랑가, 레몬그라스, 라임잎....을 잘게 썰어넣는다.

여기에 매운 고추 추가요.

마들도 추가요~~ 어째 얼큰 찌게 만드는 듯한 레시피다...

이대로는 너무 뻑뻑하니 물 한 스푼 넣고 그린카레 페이스트를 넣고 마구 마구 갈아준다.
그린카레 원료를 따로 파는 것 같다. 반스푼 정도 넣었다.

그린커리 만들기

1. 그린커리 페이스트를 볶다가 코코넛 밀크를 넣는다.
2. 달아오르면 물을 반대접 붓는다.
3. 각종야채를 넣고 끓인다. (브로컬리, 단호박, 미니가지, 꼬마 옥수수 등)
4. 코코넛 오일 3스푼을 넣고 마저 끓인다.
   
   

 

 

보글보글 끓여내면~~ 그린커리 완성.
알싸하면서 미묘한 맛.
레몬그라스나 생강과 비슷한 갈랑가를 갈아 넣어서 매울것 같았으나
가지와 호박의 단맛 때문인지 부드러운 맛이다.

여기에 가지를 넣고 허브로 장식.