시금치 다듬어, 잘 씻어, 큰건 세로로 반으로 잘라 소금 약간 넣고 데쳐 살짝 짜서 물기를 줄인다.
오오 그토록 풍성하던 푸성귀가 더운물 한번 퐁당에 한주먹거리가 됐구나.
다진마늘, 간장, 참기름 한술 휘휘 저어, 손으로 조물조물 무쳐내면
짜지않고 반찬으로만 따로 먹어도 잘 먹을수 있는 시금치 나물 무침 탄생.
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