박PD의 도형심리코칭으로 만나는 심리쿠킹 프로젝트

2016.05.13 Pm 3:00 @스윗솔키친 




도형심리코칭으로 만나는 심리쿠킹. (링크

시간맞춰서 참여자들이 도착했다. 

본격 모임 전에 자기소개의 시간을 가졌다. 

이름과 하는 일 관심분야의 키워드를 나누면서 어색함을 깨드리는 중. 




쿠키와 머핀을 준비하려했지만, 

비건크리에이터 박솔지 대표의 의견으로 비건수제버거로 변경했다.

모든 재료는 직접 현장에서 만들었다. 

오븐에 구운 흑미빵이 구워져 나오는 중...



* 프로그램 

10' 아이스브레이킹

10’ 나는 무슨 도형일까? 도형테스트

20’ 도형 진단과 특징 

30’ 비건크리에이터 박솔지의 비건수제버거 시식 

30’ 개인도형으로 자기성향 파악하기 

10’ 마무리



개인별 도형그림. 이 그림과 도형 기질을 참고로 심리코칭을 진행했다. 




그리고 비건크리에이터 박솔지 대표의 수제 비건 버거 등장. 

검은콩과 비트로 만든 수제패티와 소스를 얻고 흑미번. 






오븐에 구은 양파도 곁들였다.






자신을 성찰하고 새로운 사람을 만나고, 건강한 음식으로 힐링하는 시간.

햇살 가득한 공간으로 더욱 풍요로웠다. 

앞으로 자주 개설해야겠다는 생각이 들었다.







후기 공유

  • 처음에 신기했어요. 두드러지게 나타나는 도형도 그랬구요. 좋은 시간 감사합니다. 

  • 따스한 햇살과 함께 숨겨둔 자신의 모습을 발견하여 유쾌한 시간이었으며 새로운 사람과의 만남도 흥미롭고 맛있는 음시고가 함께여서 넘 좋았습니다. 감사합니다. 

  • 나의 성격, 심리상태를 도형으로 알수 있는 것도 신기했고, 또다른 지금의 나를 구체적으로 알 수 있어서 많은 도움이 되었습니다. 솔지 선생님의 낫난 음식과 함게 즐거운 시간을 보냈어요. 감사합니다. 

  • 너무 신기하고 재미있었어요. 제 심리가 이렇게 도형으로 나타나는 것에 경의로움까지 느꼈어요. 좋은 자리 감사합니다. 

  • 모임 공간도 모인 이유도 모인 사람도 먹은 음식도 나눈 대화도 모두다 예쁘고 즐겁고 행복했습니다.

  • 다양한 배경을 가진 사람들과 모여서 서로에 대해 진솔하게 이야기 나누고 맛있는 음식도 먹을 수 있어서 감사했습니다. 도형심리는 처음 접해보는데 참 흥미로웠습니다. 저 자신도 더 깊이 알게 된 계기도 됐지만 저와 관계를 맺고 있는 주변인들의 성격을 예전보다 잘 이해 할 수 있게 되어서 새롭고 재밌었습니다. 이렇게 즐거운 모임 자리에 초대해 주셔서 감사해요.


Posted by 카페인 코치 박현진

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창업은 했고, 시간은 주체할 수 없고,
의견이 일치하기까지의 신경전은 무척이나 지난한 과정의 반복이고,
그러다 보면 일주일 단위가 훌쩍 지났다.
이것이 나의 문제일까, 너의 문제일까, 아니면 단지 궁합이 안맞을 뿐인걸까.
 
120명이 꽉 찬 건물에서 동료들과 부대끼고 돌아오면 혼자여서 좋았다.
몇 달 후, 사무실엔 늘 홀로 머물고, 집으로 돌아와도 혼자였다.
어느날 그 사실이 미치도록 공허했다.
아, 애초에 이러는 게 아니었어.
Out of sight, Out of mind.

변화가 필요했다.
시간을 즐거이 견디려면 창조적인 행위를 하면 되었다.  
마침 기회가 찾아온 것은 채식 경험이었다.
창업하기 전부터 황성수 박사님과 채식이 가능한 힐링 여행을 기획해보자는 이야기가 있어왔고,
채식에 관해 정보가 전혀 없는 나로서는 직접 그 세계로 들어가보는게 가장 빨랐다.

예상은 이랬다.
분명 며칠 못 견딜거다.
매일밤 참치캔을 앞에 두고 딸까말까 고민하지 않을까?
누가 스테이크, 삼겹살 사 준다고 하면 못이긴 척 하며 먹겠지...

그런데 눈앞에서 삼겹살을 구워대는데도 전혀 먹고 싶지 않았고,
햄같은 고염식은 돌아보지 않았다.
대신 채식 먹을 거리의 맛을 탐구하느라 정신없었다.
파프리카의 아삭함과, 배추의 달달함이, 치커리의 쌉시함이, 생고구마의 단단한 표면이, 
아몬드의 고소함이, 현미밥의 근기가....
어떻게 이맛을 이제 알았을까 감탄해가며 살았다.
채식의 효과는 눈에 띄게 느끼면서 매일밤 미처 처분하지 못한 참치캔을 부여안고 갈등하는...
채식기록이 남을거란 내 예측은 빗겨나갔다.

반전은 그래서 재밌다. 채식하며 느낀 변화를 적어본다.


몸이 가벼워진다
최종적으로 3.4kg 감량. 살이 빠진 느낌과는 조금 다른데, 부기가 빠졌다고 해야 할까.
걸을 때 하체의 부대낌이 없다. 걸음걸이가 훨씬 가벼워지는 걸 느낀다.
채식하기 일주일 전 보상심리로 일주일 내내 고기반찬만 먹고 얼굴에 뾰루지가 여러 개 났었다.
채식 이후로 피부도 매끈해진다. 불필요한 지방이 쌓이지 않으니 그런 것 같다.
 

물욕이 줄었다
누군가와 식사약속을 하면 맛있는 것을 먹자고 하면 '고기'다.
사실 고기를 안먹으면 그닥 식비가 들지 않는다.
조미료 가득한 외부 음식은 먹기가 꺼려진다.
도시락을 싸거나 간단한 생식꺼리를 싸들고 다닌다.
현미쌀이거나, 생야채 썰어두거나, 감자 고구마 찐것들로 한번 사면 며칠을 먹는다.
게다가 많이 먹지 못한다. 장 볼때 양조절 잘못하면 썩어서 버린다.
현미 한 줌이면 그냥 만족할 수 있다. 그러니 식탐이 준다.

지갑 하나 사려고 봤더니 온통 동물 가죽이다.
구두, 가방, 옷... 가급적 가죽을 안 써보려고 하니 애초에 굳이 필요한 물건이 아니었다.
내 삶에서 '동물'의 사체를 배제하니 살게 없더라.

샤워, 세안, 머리감는건 비누 하나로 해결한다.
환경운동 하려고 한 게 아니다.
우연하게 누군가 추천해 준 비누를 쓰게됐는데 이 비누와 사랑에 빠졌다.
비누를 잘 쓰다 보니 보습도 잘 되어 기초 화장품도 많이 바르지 않아도 된다.
경제적으로도 이득이다.

한편으론 물욕이 줄어드는게 채식덕인지,
그간의 삽질을 버리고 아무 욕심없이 '나 자신의 비즈니스'를 하기로한 결심 때문인지는 모르겠다.


나는 자유의지가 있는 사람
고기를 보고 먹지 않겠다는 생각. 그게 괴롭지 않은 것.
그것이 본능과 상관없이 나의 자유의지라는 것.
어쩌면 이런 시도가 나를 찾는 과정일지 모른다는 행복감이 든다.


창조적이 된다
사먹은 음식이 불편해지면서 내 음식은 내가 해먹었다.
굽고, 찌고, 볶고 하는 것들은 애초 실력이 안되기에 도전하지도 않는다.
다만 최소한의 손질을 거쳐 자연의 에너지를 먹기로 했다.
처음 나물을 데쳐 무쳐보고, 우엉을 조려보면서 스스로 감탄했다.
그래 이게 일상의 창조지. 아무렴.
팔팔끓는 물에 살짝 데친 파랗디 파란 쪽파를 대가리부터 말아내면서 나는 행복했다.



채혈 결과가 나왔는데 약간 실망스럽다.
나름 열심히 했는데 오히려 수치가 올라갔기 때문이다.
내 몸을 다시 잘 돌봐서 정상수치를 얻어야겠다.

 종류 시작 (12월 27일)
끝 (1월 17일)
정상수치 (단위)
 콜레스테롤  163  175  130 (mg/dl)
 중성지방  82  92  70 (mg/dl)
 혈색소(헤모글로빈)  14.4 14.2
 14.0(g/dl)


Posted by 카페인 코치 박현진

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점심 - 현미생쌀, 우엉조림, 시금치나물, 동치미, 두부
슬슬 쌀이 익숙해진다. 오히려 소량인데 든든하다. 위에 머무는 시간이 긴 듯 하다.
백색 동치미에 두부, 아이보리빛 쌀과 초록색 시금치 무침.
백색민족의 정갈함이 느껴지지 않나? ㅎㅎㅎ





저녁 - 막걸리1잔, 김치전, 수제비 밀가루 2쪽
만약 직장을 다니면서 잦은 회식을 하는 상황이면 이 프로젝트에 도전할 수 있었을까?
사람들과 만나 회식을 해야 하는 상황.
꼼짝없이 앉아 고기를 굽고, 고기 한 점 입에 안대는 것을 뭐라고 말해야 할까 고민하고 있었는데,

다행이도 삽겹살 구워먹자는 사람이 없어 막걸리와 김치전으로 끝날 수 있었다.


Posted by 카페인 코치 박현진

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부산에 갑작스럽게 내려갔다.
부산에만 오면 이상식욕이 발생하는데,
바로 돼지국밥을 두끼 이상은 먹어야 직성이 풀리는 거였다.
이번에는 다행히 자연스럽게 돼지국밥은 생각나지 않았다.

채식 체험중인 나를 위해 친구가 부산의 유명한 채식부페를 알아봐줬다.
부산 서면역에 위치한다. 






이 곳 주인장은 예전에 대형 고깃집을 하며 육식으로 인해 성인병을 얻었다고 한다. 
채식이 대안이라는 판단으로 전국의 채식당을 찾아다니며 배운 요리법으로 지금의 가게를 차렸다고 한다.
채식은 풀밭이라는 편견, 맛이 없다는 편견, 허기지다는 편견을 버릴 요리법을 연구했다.
고기맛은 그대로 가져가되 성분은 식물성인 것으로 맛을 내는 것이 관건이었다.
얼핏 콩 불고기라 적힌 음식을 맛보면 불고기 맛이 나긴 한다.
실제 불고기와의 맛의 편차를 줄이는게 이곳의 핵심 기술이라 하겠다.






그런 스토리에도 불구하고 정작 나는 요리맛은 불만족스러웠다.
한창 채소 하나하나의 맛을 발견하는지라 요리된 음식이 그닥 관심가지 않았을 뿐.
머랄까... 육식하는 사람의 입맛을 속이기 위한 콩재료의 둔갑술이라고 해야 할까.
음식이 맛이 없어서가 아니니 오해하지 말길.




제비꽃 떡과 우유가 들어가지 않은 채식빵도 나온다.




한접시는 콩고기를 비롯한 기름에 튀기고 볶아낸 음식을 가져다 먹었는데 이내 질리고 말았다. 

생야채를 가져다 열심히 먹어댔다.
그 중 새로운 종류를 발견했는데 둥글하게 썬 식물이 있었는데 수분 많은 배맛이 났다.
달착지근하게 아삭한것이 신기해 이름을 알아냈다.
야콘이라는 뿌리 채소였다.

양념을 하지 않은 채소잎 하나하나에도 맛이 다 다르다.
채소 소물리에라도 할 수 있을정도로 미각을 예민하게 만들고 싶다는 욕심도 든다. 


오늘의 식단 정리.
아침 겸 점심 - 채식부페  
간식 - 에스프레소, 코코아
저녁 - 어제에 이어 또 밀면
야식 - 장발빵 1/2의 1/2 저녁은 밀가루 음식으로 보내는 것이 좀 아쉽다.

Posted by 카페인 코치 박현진

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아침 - 떡볶이 1인분, 야채튀김1, 김말이튀김1
일요일은 장보는 날. 아침 일어나서 귤 하나 까먹고 마트로 직행한다.
아침은 외식하기로 한다. 떡볶이는 고기가 안들어갔으니 먹어도 되겠지. 이왕이면 야채튀김도 추가. 
자리잡아 앉았는데 아주머니가 떠주는 국물 한모금 마시고 나니 순간 이것은 육수다 싶어 멈짓.
그러고보니 떡볶이에도 오뎅이 들어가네.
이미 들이킨 육수는 삼키고 오뎅 덩어리는 씹지 않기로 한다.
떡이랑 국물 싹싹 긁어먹고 야채튀김도 국물에 찍어 먹었다.






점심 - 바나나1, 곳감1, 감자떡 4알, 시금치 샐러드
며칠간 나도 동치미를 만들 수 있을까를 고민하다 실행한다. 
동치미 만들고, 동치미에 들어간 쪽파의 반이 남아 파말이 만들고,
유채나물, 시금치 샐러드, 시금치 나물, 시금치 샐러드를 하다가
너무 많아서 샐러드로는 감당이 안되서나물무침으로 2/3 덜어 만든다.
올리브 오일에 발사믹 식초넣어 버무렸는데 시금치에서 이런맛이 날 줄이야!!
두둠한 잎은 씹을 수록 고소하다. 올리브 오일하고 만나니 찰떡궁합인것 같다. 
몇개 남겨둔 방울토마토는 붉은 빛깔이 맛있게도 보이고 달달한게 맛의 포인트도 된다. 







감자떡은 냉동고에 반년은 있었던 것 같다. 그거 꺼내서 쪄먹었다. 홍초랑 같이 먹었다.





점심 - 현미생쌀, 현미밥, 생고구마 1, 쪽파말이, 유채나물무침, 시금치나물무침
드디어 생쌀에 도전한다.
현미맵쌀을 8시간 불려서 먹는다. 처음엔 현미 찹쌀도 아니고 현미 맵쌀은 뭔가 했는데 그냥 현미를 의미하는거다. 
밥은 찹쌀을 섞어서 지으면 흩날리지 않고 뭉쳐서 먹기가 편하다. 찹쌀이 소화는 더 잘된다고 한다.
낫동안 썰고 데치고 짜고 버무리느면서 만든 초록이들과 함께 먹는다.
그간의 실수를 만회해서 반찬만 먹어도 짜지 않게 성공.





Posted by 카페인 코치 박현진

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아침 - 어제와 동일
현미밥만으론 쓴맛이 생겨서 무채로 입가심하기 바쁨. 
현미찹쌀을 사서 섞어서 밥을 지어야겠다. 
껍데기만 벗긴 도정이 거의 없는 유기농이라 비싼데, 쓰다. 





점심 - 견과류, 건과일 잔뜩 들어간 호밀빵 
계란, 우유가 들어간 빵종류는 금해야 하나 이 빵은 효모종에 밀가루이고
동물성은 전혀 들어가지 않았으니 먹어도 된다고 우기자.
냉동고에 넣어두고 반 꺼내먹었는데 속도 든든하다.
어떤 시리얼 바 보다 든든하고 맛있고 건강하다. 






저녁 - 들깨 버섯 볶음. 현미밥, 생양배추, 무나물



커다란 무 하나에 1500원.
그걸로 1/3은 국끓이고 나머지로는 채썰어서 볶아먹었는데 한 일주일 걸린거 같다. 매우 경제적인 반찬이다. 
900원하는 느타리 버섯이 싸길래 2팩 사서 들깨가루랑 볶았다. (들깨는 처음 시도)
소금을 적게 넣었다고 생각했는데 맨입으로 먹으려니 짭조름하다. 다음엔 정말 솜털만큼 넣어야겠다. 
이틀째인데 새삼 맛보게 되는 식재로 하나하나의 고유의 맛에 놀란다. 
어떤 드레싱도 추가하지 않은 양배추가 이렇게 달달할 수가. 

 
간식 - 귤2개

 

Posted by 카페인 코치 박현진

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아침식사 - 현미밥, 노랗고 빨간 파프리카, 무채볶음  

아침은 이 프로젝트에 들어가기 전 해놓은 현미밥을 먹는다.
맨밥을 한수저 들고 씹는데 끝맛이 은근히 쓰다.
어제 먹은 밥은 안그랬는데 찹쌀이 섞여서일까?
아삭한 파프리카에 전에 먹던 무나물 볶음으로 아침을 먹는다.
밥과 반찬 따로 먹다보니 무나물이 짜다. 
닝닝한 간을 대신하려고 단무지 우엉조림도 올렸늗네 얘내들도 맨입으로 먹긴 좀 짜다.


 

 

 

점심식사 - 동치미, 돌솥비빔밥, 상추, 풋고추

10년만에 연락이 닿은 동생을 만나게됐는데 순간 이 친구가 육식주의자라는 사실이 떠올랐다.
오랫만에 만나서 그토록 좋아하는 육식을 버리고 채식을 하자고 설득할 수도 없고,
비빔밥 같은 데도 나오는 식당으로 가기로 했다.
역시나 그녀가 안내한 곳은 오리고기 전문점.
일행은 오리볶음 정식 나는 그나마 만만한 돌솥비빔밥.
고기에 대한 생각만으로 주문할 때 '고기는 꼭 빼주세요'라고 당부했더니
매우 귀찮은 까탈이가 들어왔구나 여기는 짜증섞인 표정이 역력하다.  
고기를 빼달라고 주문하는데 집중하느라 간과한 것이 있다. 돌솥비빔밥의 꽃 달걀후라이....
익지 않은 계란이 밥 위에 지글대고 있다.
순간 당황하고 있는데 육식주의자 동생이 야무지게 계란을 퍼갔다.
동치미 무가 아삭거렸고 조만간 집에서 동치미 담는 실험(?)을 하고 싶다고 생각했다. 
보통은 비빔밥은 별 생각없이 먹었는데 이번에 먹어보니 비빔밥은 과연 무슨맛일까 의문이 드는구나.
가끔 집에 남는 거 있음 다 뒤져다가 잡탕비빔을 만들어 먹곤 하는데 늘 비슷한 맛이었던것 같다.
하긴 딱히 무슨 맛이라고 하기가 애매하긴 할거다. 고추장 맛인가?


간식- 커피 , 몸을 자극하는 커피나 녹차 같은 카페인이 든 음료는 마시지 않는 편이 좋다고 하는데
너무나 자연스럽게 커피를 마시고 있었다.



저녁 - 현미밥, 상추,치커리 드레싱, 감자볶음, 미나리무침, 깻잎절임, 배추김치, 두부된장국



홍대에서 밥을 먹을 일이 있는경우는 웬만하면 카페슬로비를 찾는다.
카페슬로비에는 그때 그 밥상이라는 메뉴가 있는데 한마디로 백반이다.
차이가 있다면 현미밥이 중심이고 그때그때 반찬이 바뀐다.
슬로비의 메뉴는 사랑스러우나 비싸고 양이 적다.
동행한 친구가 밥 한공기 추가하려다 1500원 받는다길래 말았다. 
백미보다 현미가 원가도 비싸고 유기농 식단이니 납득한다.
밥공기도 어찌나 작은지 손바닥에 들어찰만하다.
만약 백미로 저 정도 양을 먹는다면 짠밥먹은듯 배가 꺼져버리리라.
힐링테이블 식으로 밥과 국과 반찬을 따로 먹으려다 국과 깻잎은 포기한다.
도저히 맨입으로 먹을 수 없다.



간식 - 현미강정 (전에 만들어둔 게 있었는데 몇달간 냉동보관 하고 있다가 꺼내먹음)
초코브라우니(헤이브레드에서 주문한, 알고보니 버터가득 하지만 맛있었어.)


Posted by 카페인 코치 박현진

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앞으로 고기를 못먹게 된다는 생각에 보상심리로 일주일을 내리 고기만 먹었다.  

고기를 먹었으니 꽤 비장한 마음으로 갔다.
현미와 야채만으로 과연 배가 부를까 싶은 의구심도 들었다.
6시 30분 부터 와서 체중과 키를 혈액을 뽑고 7시부터 식사를 한다.

강의만이 아닌 식사를 같이 하는 이유는 직접 경험해보며 습관을 들이기 위함이다.
한끼를 시작으로 일주일을 실행할 힘을 얻는 것이다.




음식의 특징은 국탕찌게가 없고 매우 싱겁다.
또한 소금에 절인 김치가 없다. 그리고 완벽한 식물성 식품이다.


 

 
실제 밥대신 생쌀을 드시는 원장님.
어린아이에게 밥을 처음 알리는것 처럼 일일이 설명을 해주신다.
첫술은 무조건 밥, 반찬은 입에 하나만, 백번씩 씹어서 물이 될 때까지 드셔야 합니다.
한시간을 드셔야 합니다.


황원장님의 이야기가 재밌다.
첫술은 무조건 쌀 아니면 밥을 먹어야 한다.
생쌀은 200번 씹고, 현미밥은 100번을 씹어야 한다.
첫술이 밥이나 쌀이어야 하는 이유는 그래야 밥맛을 알게된다.
반찬이 들어가면 이미 쌀의 맛은 못느낀다.
밥이 얼마나 맛있는지를 느껴야 순수하게 밥맛으로 음식을 하게 된다.
일본 속담에 현미는 반찬이 없어도 된다는 말이 있다.
우리는 비빔밥 문화라고 하는데 비벼먹거나 입에서 비빈다. 그래서 재료 고유의 맛을 모른다.
음식고유의 맛을 모르면 딴짓을 한다.





음식은 남기지 않는 것이 원칙이다. 더 가져다 먹어도 되니 한번에 조금씩 가져와야한다.
무척 소심하게 떠 왔다. 이거 먹고 이만큼을 더 먹었다.
쌀을 먹어보라고 권해서 딱 한 스푼 덜어왔다.

오래 씹는다고 해서 콩알만큼 넣어서 잘게 먹으란 건 아니다.
푹 한숟갈 퍼서 볼이 볼록하게 먹어도 된다. 다만 오래 씹으라. 
어라, 한가지 반찬만 넣고 어떻게 버티지 싶었는데 모든게 은근히 맛있어서 놀라웠다.
치커리 한 잎의 쌉시한 맛과 배추의 물 가득한 단맛은 초록식물의 분명한 개성이었다. 

안내받은대로 한 가지 음식만 씹으면서 문득 어린시절의 한 장면이 떠오른다.
부모님의 지인의 집에서 나만 밥을 먹게 되었는데 그때 나를 딸처럼 예뻐하던 아주머니가 내 밥수발을 손수 드셨다.
혼자 수저질을 다 할 정도로 컷건만 아들만 셋이었던 아주머니는 여자아이의 밥수발을 들고 싶어했던것 같다. 
내가 수저로 밥을 뜨면 그 위에 반찬을 딱 한점씩 집어 올려주었는데
고추장에 볶은 멸치볶음과 간장에 조린 감자였다.
우리집의 식사방식은 양껏 퍼먹는 스타일이라 밥 한 수저에 멸치 쪼가리 한점이 기가막혔지만
그걸 너무나 당연히 생각하는 아주머니에게 나는 감히 불편을 표시할 수 없는 순진한 어린이였다.  
그저 순진하게 가득 뜬 밥에 목을 메어했던 듯.





한시간에 걸친 식사를 마치면 나머지 한시간은 반은 강의를 듣는다. 
병의 원인을 각종 의학자료를 통해 논리적으로 설명해준다. 
환자 입장에서는 자신의 병에 대해 명확한 정보를 얻는 계기가 되는것 같다.

 
 오늘의 요점 정리
- 표준체중을 지켜야 건강하다. 표준체중 공식은  (자신의 키-100)*0.85 이다.
- 식사의 첫 술은 밥이나 쌀이다.
- 반찬은 한가지씩만 먹는다.
- 싱거운 음식, 수분이 많은 음식을 오래 씹으면 자체적으로 수분공급이 되어 물을 마실 필요가 없다.
- 채식만하면 배고프다. 인간은 곡식에서 열량을 얻는다. 그래서 현미생채식이다.


ps.  나의 표준체중은 55.25kg이다. 갈 길이 멀다. 무척.


Posted by 카페인 코치 박현진

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