바다가 그리울 땐 바다를 담은 면 

[쉐프들의 향연, 전복데이 10人 10色 미니컨퍼런스] 1일차 

2016.7.5-7.6 @ 완도 바다를 담은 면  




폭우가 쏟아지는 새벽 5시에 택시를 타고 잠실도착. 

과연 완도에서의 일정을 제대로 소화할 수 있을까 싶게

남쪽으로 내려오자 거짓말같이 쨍한 날씨!


전라도 땅을 밟고 첫 끼니는 바로 '바다를 담은 면'에서 면시식을 하였다.

완도 대표맛집으로 알려진 바다를 담은 면은 면이 중심메뉴다. 

이름에서 암시하든 모든 면에 해조류가 들어가있다. 

메뉴는 시원함이 가득한 비빔변, 톳 회국수로 결정했다.


 


메뉴 가격이 착하고 양도 많다. 





전복이 토핑된 물회 톳냉면과 비빔면 

이 면에 미역, 다시다, 톳이 담겨있다고 한다. 

개별로 구매할수 있게 전시도 한다. 면을 생산하는 공장이 오픈되어 있다.

각종 가공품 판매도 함께 하고 있다. 




시원하고 배부르고, 건강에도 좋을 듯한 기분에 쇼핑은 시작은 여기서~ 













마당의 잔디 촉감이 폭신하고 싱그럽다. 

발 위로 청개구리가 폴싹 뛰어 다닌다. 

오후가 되면 개구리 잡아먹으러 새들이 이 잔디에 내려 앉는다고 한다. 

바다를 담은 면은 국내 최대 난대림 자생지 완도 수목원 입구에 위치해있다. 





Posted by 카페인 코치 박현진

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이것이 진짜 전복이다 - 노화도 복고리 완도 전복 양식장 체험

[쉐프들의 향연, 전복데이 10人 10色 미니컨퍼런스] 2일차 

2016.7.5-7.6 @ 노화도 북고리 



서울은 연 이틀 폭우가 지속된다는데 이곳은 거짓말 같이 맑은 여/름/날이다. 

배를 타고 들어가야하는 전복양식장 방문은 맑은 날씨로 전혀 무리 없이 예정대로 진행되었다. 

아침식사를 하고 노화도로 가는 배를 타기 위해 선착장으로 이동했다. 

약 40여분 배를 타고 가면 노화도 복고리 마을의 전복양식장에 도착한다. 

위 사진은 정연호 포토그래퍼가 찍은 사진인데 마치 전복을 먹겠다는 투지가 느껴지는 작품이다.  




선착장에 내려서 마을 버스를 타고 복고리에 도착하자  

북고리 이장님과 직판장 사무장님 외 청년회 분들이 반갑게 맞아주셨다. 





양식장 가기 전 전복의 먹이인 다시마를 크레인으로 건져서 보여줬다. 

여름엔 다시마, 겨울엔 미역이 주요 먹이라고 한다. 





그냥 먹어도 된다고 해서 갖 건져낸 다시마를 먹어봤다. 

마른 다시마를 보다가 실제 바다에서 직접 따서 맛을 봤는데 통통하고 짭짤한 새로운 맛이다. 








그리고 썬크림도 못바른 터라 목이 화끈거려서 임시방편으로 다시마를 감아뒀다. 

일단 진정효과는 있었구려...




칸 하나 하나에 전복 양식 트레이가 있다.

여기서 3-5년간 전복을 양식한다. 




드디어 전복양식장에 정박해 크레인으로 전복 트레이를 들어올려 배에 옮겼다. 

"드시고 싶은 만큼 따세요"

다닥 다닥 붙어있는 전복을 날이 없는 나이프로 떼어낸다. 




전복이 움직이는 것을 보고 겁을 먹은채로 두마리 획득.




이렇게 전복을 떼어 놓으면 숙달된 청년회 분들이 전복 회를 만들어주신다. 

마치 밭에서 생고구마 캐내서 썰어먹는 수준이랄까....






그리고 한쪽에서는 전복회 파티가 벌어진다. 

장모님이 담궈 주셨다는 복분자와 호텔아띠에서 협찬한 맥주와 함께 즐거운 파티타임.

장마를 피해 내려온 이곳에서 맑은 날 전복밭을 앞에 두고 충분히 흥이 나기도 하였으나  

흔들리는 배 위에서 너무 많은 알콜 흡수는 곧 참사를 부르므로 자제를~~~




이것으로 쉐프들의 향연, 전복데이 10人 10色 미니컨퍼런스 리얼 전복 체험 완료!!

Posted by 카페인 코치 박현진

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전남 완도군은 '복날엔 전복'이라는 주제로 

전복데이 로고송 만들기 UCC공모전을 개최했다.


복날에 1년 중 가장 덥다는 

삼복에 원기회복을 위해 전복을 먹자는 취지를

 대중이 함께 공감할 수 있는 기회를 갖기 위해서였다.


그렇게 해서 이름하여 '전복쏭' 총 3곡이 선발되었다.  

그냥 흘려듣자니 은근 중독성있다. 

급기야 행사를 총괄기획한 

신영석 플랜미 B&C대표에게 음원파일을 받기까지 했다. 

이제 내 블로그에 공개되었으니 더울 때 종종 찾아 들어야지. 


초복 7월 17일 일요일

중복 7월 27일 수요일

말복 8월 16일 화요일


복날엔전복, 전복데이 

이제 전복쏭을 들으며 전복요리를 먹는 계획을 잡아야지.

여러분도 들어보시라~~

참고로 난 2번째 곡 '전복이 좋아'가 좋다. 







1등 [건강을 챙기는 기념일 전복데이] 이종민








2등 [전복이 좋아] 안용진









3등 [삼복 더위엔 전복데이] 김요한

Posted by 카페인 코치 박현진

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