아 단단한 식감의 파파야를 샐러드로 무쳐낸 것이 쏨땀.
처음 쏨땀을 먹고 그 맛에 반했었지.
덜 익은 파파야와 당근은 채칼을 이용해 길죽하게 벗겨낸다.
아 접시에 담아내니 참 아름답구나.
그린파파야 말고도 그린 망고나 좀 단단한 식재료로 이런 샐러드를 만들수 있다고 한다.
다 필요 없고, 쏨땀은 파파야로 만들어야 최고다~~
스프링 롤.
봄의 신선한 야채에 고소한 땅콩소스가 어우러진
촉촉한 라이스페이퍼의 쫄깃한 식감이 감싸주는 맛.
이름하여 봄의 롤~~
| 레시피 1. 각종야채를 준비하고 더운물에 불린 라이스 페이퍼를 준비한다. 2. 준비한 야채를 넣고 김밥말듯 말아준다. 3. 한입 크기로 썰어준다. 4. 접시에 담고 땅콩소스를 그 위에 뿌려준다. |
라이스페이퍼는 월남쌈에 나오는 얇은 것만 보다가 타올 비주얼인 페이퍼를 본 소감은
딱히 맛을 기대할 수 없다였다.
일단 선생이 시키는대로 부피가 큰 상추는 잘 찢어서 넣는다.
견과류도 토핑해 넣고 이래저래 욕심좀 내서 각종 재료를 넣는다.
김밥말듯 말자. 생각보다 잘 말린다.
써는것도 깔끔하게 잘 썰린다.
이후 한입 크기로 썰어낸다. 내 스타일대로 데코를 해본다.
그 위에 땅콩 소스를 얹는다.
선생이 내 데코에 빡치(고수)를 얹어 데코를 도와줬다.
예뻐 보이라고 세로로 세워놨지만 어차피 땅콩 소스를 얹어야 한다면 눕히는게 낫겠다.
게다가 땅콩소스는 많이 넣어야 맛있어라.
| 팟타이 만들기 |
신났다~~~
| 땅콘소스 만들기 |
| 그린커리 페이스트 만들기 |
| 그린커리 만들기 |
보글보글 끓여내면~~ 그린커리 완성.
알싸하면서 미묘한 맛.
레몬그라스나 생강과 비슷한 갈랑가를 갈아 넣어서 매울것 같았으나
가지와 호박의 단맛 때문인지 부드러운 맛이다.
한접시 달달 긁어서 넣었다.
귀국직전 식료품 가게에서 열심히 찾았는데 채식용 버섯소스는 없었다.
어디 가서 구할수 있을까?
여행을 하다보면 지역마다 특정 장면을 자주보게 된다.
산티아고 여행 때는 노란 화살표를,
캄보디아에서는 뼈가 드러나는 마른 가죽에 커다란 눈망울의 소가,
유럽의 어느 지역에서는 개와 산책하는 유럽인의 일상이,
그리고 방콕에 왔을 때는 그렇게 늘어진 개가 많이 보였다.
자주 보이는 풍경은 처음엔 무심히 흘려보내다가도 어느 순간부터는 수집하게 된다.
카메라 셔터 한번 누르면 되니 수집이라는 노동을 전제로 하는 단어는 과하다.
사흘간 방콕시내를 돌아다녔는데 멀쩡하게 서 있는 개를 만나보기는 드물었다.
주인의 손을 탄 것 같지 않은 개들도 거리 한복판에 대자로 누웠고
불교국가라 그런지 어떤 누구도 그런 개를 위협하거나 밀춰내는 모습을 못 봤다.
365일 여름인 국가에서 온몸이 털로 쌓인 개가 더위를 피할 수 있는 유일한 방법은
그늘에서 누워 최대한 몸을 움직이 지 않는 것일지도.
하긴 나 같아도 한 여름에 모피코트를 입고 거리에서 살라고 하면 저 자세 이상을 기대할 수 없겠다.
일명 '개작가' 코스프레로 방콕 시내에 누워있는 개들에게 카메라를 들이댔다.
한결같은 제목은 '무심한 듯 시크하게'라고 붙여주고 싶구나.
여행 후 요런 퍼즐 맞춰보는 것도 쏠쏠한 재미다.
예전에 태국의 맛을 못 잊어 아시아 향신료를 파는 온라인 쇼핑몰에서
똠양페이스트 사다가 끓여먹은 적이 있다.
똠양꿍이라는 것이 똠얌이라는 재료에 새우(꿍)을 넣어먹느거라고해서
무조건 새우가 들어가야 한다 생각했는데, 이게 채식으로도 가능하다.
똠얌을 만들어 보기 전까지만해도 그저 MSG 가 잔뜩 들어가 향신료이겠거니 했는데,
만들어보니 그렇지도 않았다. 100% 자연재료였다니!!!
태국 요리에 엔간하면 들어가는 기본 재료.
가장, 설탕, 라임, 똠양페이스트, 두부, 토마토, 당근, 양파, 파(?)
| 똠양 페이스트 만들기 |
| 똠양 스프 만들기 |
똠양 페이스트가 완성됐다면 다 된거다.
다시 야채 한꼬집씩 집어서 볶다가,
물을 넣고 갈랑가, 라임잎 끓이다가,
라임즙을 한번 짜 넣어주고,
이후 코코넛 밀크를 뿌리면 된다.
매콤 시큼 달달한 똠양스프. 만들고 나선 바로 흡입.
아 취향에 따라 코코넛 밀크 추가는 선택함.
| 비너스로드 VenusRoad의 일정 4일 (수) AM 7:00 수영, 운동, 식사 AM 10:00 사판탁신역에서 왓포 사원 AM 12:00 왓포 사원 관람 및 발마사지, 강변 주변 호텔 산책 PM 14:00 애프터눈 티 PM 16:00 스쿰빗 주변 쇼핑 터미널 21 PM 19:00 로푸드 레스토랑에서 로푸드 체험 PM 1:00 공항 출발 PM 23:30 -> 06:55 인천공항 |
| 오전 - 왓포사원 관람 |
아무래도 왓포사원의 꽃은 발마사지였나보다.
박현진 여행사로서 오후에 마지막으로 고급스파로 안내하려고 했는데
왓포의 발 마사지만으로 충분하다며 다른 일정을 선택하고 싶어했다.
마지막 날은 저들끼리 시나서 서로 사진찍어주고 난리났다.
왓포 사원을 다녀 온 후, 주변 시장을 물색해 철지나서 구하기 어려운 망고스틴을 샀다.
두꺼운 껍질을 눌러서 열면, 고 안에 삶은 마늘같은 과육이 들었다.
한창 철일때는 포동한게 과즙이 주르르 흘렀겠지만,
올랐더 살이 꺼지 철지난 꽃게마냥 과한 껍질 안에 들은 알맹이는 기대보다는 약했다.
그러나 우리는 못먹고 가는것에 비하면 올매나 행운이냐며 숨도 안 쉬고 집게 손가락이 빨간 물이 들때까지 먹었다.
| 오후 - 차오프라야 강변에서 여유로운 애프터눈 티 & 아티스트웨이 워크샵 |
2시부터 시작한다고 해서 그 시간 조금 지나서 갔다.
마침 연주도 해주어서 타이밍이 딱 기분이 좋을 때였다.
달달한 디저트를 먹으면서 달달한 아티스트웨이를 한다.
이번 여행의 베스트 3, 워스트 3을 뽑아보고 이렇게 좋은 여행을 또 하기 위해선
열심히 일하고 당당히 돈을 욕망하자는 결론이 난다.
| 저녁 - 쇼핑과 로푸드 체험 |
야채 롤. 초절임한 양배추에 각종 야채 샐러드.
특히 말린 토마토가 상큼하다. 토마토에서 이런맛이 숨어 있었다니. 마치 말린 크렌베리 같았다.
끓이지 않고 갈아서 만든 호박 스프.
꺄~ 우리의 사랑 쏨땀. 망고 소스를 사용해 파파야 샐러드로 느껴짐.
이건 타코라는데, 오목한 볼에 생토마토와 각종 야채를 담았다.
먹다보니 타고맛이 나서 신기했다.
햄버거. 건조곡물에 온갖 야채를 얻었다.
유창한 태국어로 인터뷰를 시도하는 미녀 성희수 작가님.
마지막 식사까지 알뜰히 챙겨먹고, 호텔에 맡겨 둔 짐을 찾아 공항으로 간다.
다음날 북TV365 촬영을 해야 했기에 귀국이 약간 긴장되었다.
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비너스로드 (VenusRoad) 3일차 일정
AM 6:30 - 호텔 픽업 |
| 오전 - 오래된 역사탐방 아유타야 일일투어 |
예약해주던 타이랜드 사장님은 가격 거품을 뺀 만큼 음식 퀄리티는 기대하지 말라고 했으나
정작 우리는 너무 맛있게 먹었다는.
부실한 피크닉 박스 샌드위치 먹다가 밥을 먹으니 행복감 상승.
뭘 볶아넣어도 맛있어~~
꼭 먹어보라 했던 코코넛 아이스크림.
과육을 긁어내낸 코코넛에 담아내 각종 견과류를 토핑했다.
맛도 좋아~
사실 이곳저곳 끌려다니긴 했으나 필리피노 영어가이드는 거의 듣지도 못하고,
캄보디아에 있는 앙코르왓과 뭔가 연관이 있다는 정도만 들었네.
우리가 가이드에게 재차 확인했던 것은 몇시까지 오면 되냐, 화장실 어디냐 였을 뿐....
이것은 구아바.
아삭한 식감이 더위에 지쳤을때 수분 공급원으로 최고~
아유타야 영어
글로벌스러운 투어를 했다는 것에 만족함.
| 오후 - 카오산 본격투어 |
카오산은 특히 노점의 천국이다. 간단한 식사류부터 과일, 음료까지다. 심지어 벌레튀김도 있음.
아 즉석에서 과즙을 짜낸 신선한 귤쥬스로 일차 감동을 받음. 30밧(우리돈 1500원 가량)
각종 신선과일을 봉지에 담아 팔고, 그 중 최고는 석류쥬스였음.
석류알 하나하나 따서 즉석에서 즙을 내어 플라스틱 병에 쪼로록 담아낸다.
앉은자리에서 4병을 먹어치웠다.
아웅, 사랑스러운 카오산.
길에 널부러져 발마사지를 받는 관광객. 이런 느낌 좋아~~
아유타야 투어를 하면서 땀에 젖은 옷을 벗고 3천원짜리 티셔츠를 하나 사서 갈아입었다.
| 저녁 - 헬스랜드 오일 마사지 (박현진 여행사의 탄생) |
비너스로드(VenusRoad) 2일차 일정 AM 7 - 아침 운동 및 조식 AM 10 - 왓프라께우 왕궁 관람 PM 12시 - 타이랜드 여행사 방문 아유타야 결제, 카오산 투어 및 점심 PM 2시 - 마이까이디 쿠킹클래스 / 지호는 카오산 탐방 PM 6시 - 툭툭타고 호텔로 이동 PM 7시 - 호텔 수영장에서 물놀이 PM 9시 - 타이마사지로 하루의 피로를 풀기 |
| 오전 - 태양이 타오르기 전 왕궁 관람 |
각종 언어로 안내방송을 맏아줌.
차오프라야 강변을 따라 바람이 솔솔~~
| 오후 - 카오산 어슬렁 및 식사와 쿠킹클래스 |
이 까오산스럽고 키치느낌 물씬나는...
태국의 가장 기본 메뉴. 팟타이, 쏨땀, 똠양스프~~
이 세가지는 매일 먹어도 안질리겠어!!!
쿠킹클래스 수강자가 우리 둘 뿐이었다.
영어도 잘하고 성의 있었던 알고보니 동갑인 요리 선생.
3가지 메뉴를 배우는 2시간 코스와 7가지 요리를 배워보는 4시간강좌가 있었는데, 우린 단연코 7시간!!
쿠킹클래스 특징은 본인이 요리하고 바로 먹을 수 있다는 것.
4시간동안 7가지 요리를 소화했는데, 하나도 안남겼다.
개인적으로 얻은 소득은 똠양스프를 제조할 수 있게 된 것. 아 사랑스럽다 똠양이~~
쿠킹클래스 마이까이디는 다음 포스팅에서 상세히 다뤄야지.
쿠킹클래스 마이까이디 : http://www.maykaidee.com/
주소 : 타이코지 하우스 Thai Cozy House 1층 111/1-3 Thanon Tanee
| 저녁과 밤 - 호텔 수영장 이후에 마사지 |
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