안중근브랜딩스쿨 우수수료생과 함께한 한만재 셰프의 9프로젝트 3번째 이야기

2015.10.18  Am 11:3@춘천산토리니



한만재 셰프의 10월의 나인프로젝트는 안중근브랜딩스쿨 우수수료자와 함께합니다. 

매월 나인프로젝트를 진행한지 벌써 5번째다. 

그런데 이번 나인프로젝트는 특별히 더 기대되었다.



나인프로젝트 전 한만재 셰프의 메뉴 구성을 내가 가장 먼저 듣는데,

이번 메뉴는 대부분 처음 선보이는 것들이었다.

이 포스팅을 읽는 분들은 상상할 수 있을 것이다. 

한만재 셰프가 메뉴를 하나씩 써낼때마다, 내가 흥분가 감탄으로 읽어가는 것을...

 



일요일 여유로운 오전의 화창한 가을 아침. 




조금 이른 브런치를 즐기기 위해 11시부터 나인프로젝트 룸을 꾸몄다.




하얀 접시와 푸른색 청아한 물병이 더욱 식욕을 자극한다. 호호~




첫번째 메뉴 전채요리 카프레제.



두번째 메뉴 고르곤졸라 녹두크림스프!!

꺄올,,,




세번째 메뉴 무화과와 프로슈토를 곁들인 산토리니 샐러드.

무화과 철인가보다. 

달콤, 짭쪼롬한 맛이 어울린다.




네번째 메뉴 파스타 오리고기 라구소스 스파게티.

스파게티에 오리고기는 처음 적용해 봤다고 한다. 

역시 실험 정신의 한만재 셰프.




다섯번째 메뉴 레몬 셔벗.
조금 이따 나올 안심스테이크를 위한 입가심을 위한 고급 디저트이다.

한 잎 먹으면 새콤새콤 입 안이 개운해진다.




드디어 여섯번째이자 메인메뉴인 안심스테이크.

수비드 공법으로 조리된 육즙이 살아있는 부드러움.

밤새 고기를 준비했을 셰프님께 감사를 표한다.


 



일곱번째 메뉴 프리디저트 블루베리 판나코타.

말 그대로 메인 디저트 전에 나오는 'pre'디저트이다.

디저트를 2개나 준비해주셨다.

점점 셰프의 디저트를 향한 학구열과 욕심을 읽을수 있다.





여덟번째 메뉴 메인디저트 바닐라 젤라또와 가을사과파이.

파이와 젤라또는 모두 수제로 만들었다. 

디저트 하나하나 디테일이 살아있다.

메뉴에도 없이 셰프의 특별 요리를 맛 본 것이다.





그리고 한만재 셰프가 등장해서 오늘의 코스를 설명해 주셨다. 

먹고 났더니 3시간이 지났다. 

3시간 동안 많은 이야기가 오갔고, 풍성한 식사를 할 수 있었다.

오늘도 오감이 행복한 나인프로젝트였다!






오늘 오감으로 느낀 맛을 표현해 보셔요~~~

퍼스널브랜드 PD박현진이 준비한 창틀채우기(windowpane)




다들 열심히 표현중이다. 9칸으로도 모자라요~~~











글로벌창의인재양성소에서 안중근브랜딩스쿨 수료증도 발급했다. 











일요일 오후가 행복하고 평화롭게 지난다. 

11월, 여섯번째 9프로젝트의 초대손님은 '우고스플랫폼스쿨' 우수수료자와 함께 한다.

다음달까지 야듀~~

 


Posted by 카페인 코치 박현진

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바이럴마케팅스쿨 우수수료생과 함께한 한만재 셰프의 9프로젝트 3번째 이야기

2015.08.30 Pm2:00 @춘천산토리니








춘천 산토리니 한만재 셰프의 나인프로젝트 3번째 파인다이닝 시작되었다.

나인 프로젝트는 9가지 분야의 초대손님을 9번 초대하여 한만재 셰프가 제안하는 코스요리를 즐긴다. 

파인다이닝을 꿈꾸는 셰프는 이 프로젝트를 통해 점점 새로운 코스요리를 정기적으로 선보이며 실력을 다져가는 중이다.






6주동안 함께 한 참여자들과 소감을 나누는 시간을 가졌다.

"지금 제 나이에 이런 경험을 할수 있는 사람이 얼마나 될까요? 귀한 경험을 주셔서 감사합니다." 
9월의 초대손님은 바이럴마케팅스쿨 우수수료자와 함께했다. 

6주간 100%출석에 과제까지 완벽히 제출한 장학생으로 최종 5명이 선발되었다.




셰프가 직접 나와 오늘의 코스메뉴를 설명해주었다.  















본격적인 코스요리로 달려본다~~





첫번째 코스.

세가지 요리가 에피타이져로 나왔다.

하몽의 생 햄과 메론의 달콤함이 결합한 프로슈토메론, 

허브향이 가득한 닭가슴살 샐러드, 가지를 비롯 잘게 썰어 볶은 야채 위에 얹은 해산물 튀김이다. 

 



두번째 메뉴.
흑임자 스프. 고소한 흑임자가 풍성함을 전하다. 건강해지는 맛이다.
 



세번째 코스는 산토리니 샐러드.
크리미한 라코타치즈와 과일과 쌉싸한 샐러드에  올리브유를 살짝 올렸다.  
색감이 그린그린~~





네번째 메뉴. 토마토바질스파게티니.
토마토 소스를 베이스로 만든 스파케티와 잘 익은 방울토마토와 향긋한 바질패스토를 얹어 풍미를 더 했다. 

 



다섯번째 메뉴. 레몬셔벗.
메인메뉴인 스테이크가 나오기 전 입안을 개운하게 해주는 셔볏이다. 가슴속까지 셔볏셔볏하다. 
 



여섯번째 메인메뉴가 나오기 전. 
내 사랑 토마토 물김치가 나왔다. 스테이크와 함께 먹으면 그렇게 맛난다는!!  
 




드디어 나온 여섯번째 음식이자 메인메뉴인 안심스테이크. 
저온에서 오래 숙성한 수비드 공법으로 조리해 부드럽고 수분감이 살아있다.  
 






오늘의 코스 마지막은 티라미슈와 커피.
이탈리아식으로 만든 수제 티라미스와 수제 젤라또, 그리고 머랭으로 만든 바로 장식했다
지금까지 맛본 디저트 중 최고!! 이렇게 해서 7개의 코스가 마무리되었다 ~  
 
행복한 두시간여의 식사시간이었어. 




좌로부터 한국야쿠르트 김정우과장, 최송현, 최인정, 이가영, 한만제 셰프, 성경희, 전현정, 한국야쿠르트 엄세미




페이스북에서만 보던 한만재 셰프를 보고 같이 사진찍은 강디.





한국직업방송 여성재취업프로젝트 슈퍼맘리턴즈 2부 

조연심의 퍼스널브랜드 9월 게스트로 출연예정인 한만재 쉐프를 

김동국 PD가 사전인터뷰 촬영했다.

9월에 TV에서 만날수 있다.









휴식은 산토리니 3층 펜션에서~~



Posted by 카페인 코치 박현진

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한국야쿠르트 하루야채 출시 10년, 5천억병 판매돌파기념으로 

하루권장량 캠페인 바이럴을 위한 바이럴마케팅스쿨을 진행중이다. 


한국야쿠르트 하루야채 웹사이트에 들어가보았더니, 

주요 선진국에서 국민건강을 위해 표기한  야채 1일 섭취 권장량 정보가 보였다.





미국: 하루 2.5컵의 야채를 섭취할 것을 권장 (농무부)

일본: 1일 야채를 350g 섭취할 것을 권장 

한국: 야채를 하루 6-8회 섭취할 것을 권고 (한국 영양학회, 한국인 영양섭취 기준)



미국, 한국, 일본 3개국에서 가장 측정가능한 기준이 일본의 1일 야채 350g이다.

350g대체 얼마큼이여? 궁금한건 못참는 퍼스널브랜드PD 그래서 찾아봤다. 

요만큼의 쌈채소 꾸러미가 약 350g이라고. 

저걸...하루에 다 먹을수 있단말여?

아무리 야채를 좋아하는 사람이라해도 저만큼을 씹어먹다간 날을 샐 것 같다. 




하루 야채 섭취량. 350g




프로젝트를 진행하다 문득, 나의 하루 야채 섭취량이 얼마가 될지 궁금해졌다. 
그래서 추적했다. 나의 하루 야채섭취량



아침 미팅겸 브런치로, 드립 커피와 당근케익 한 조각. 

의식적으로 야채가 들어간 당근케익을 선택했으나 당근의 흔적은 찾아볼 수 없었다.




 


점심은 더위를 시원하게 날려줄, 냉모밀 국수를 선택했다. 

내가 섭취한 야채는 김가루, 파, 갈은 무 약간, 그리고 단무지와 김치였음. 

모밀국수에 묻어나온 파 조각은 술술 새나가서 남은 육수 위로 동동 떠다녔다.





저녁은 거래처와 함께. 한여름은 이열치열이라며 선택한 메뉴는... 설렁탕. 

저녁 야채 섭취량, 파, 김치 깍두기. 적당히 


오늘 하루의 야채섭취량을 파악하려고 오늘 식단을 적다보니 신선야채 섭취량 1g될까 싶다.







결론. 하루 350G을 이 작은 팩으로 섭취할 수 있다면야....


하루야채 웹사이트 : http://www.haruyachae.co.kr/









Posted by 카페인 코치 박현진

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[글로벌경험학교]한국야쿠르트와 함께하는 바이럴마케팅스쿨 1기 - 오리엔테이션 

2015. 07.18 Am 9:00-12:00 @한국야쿠르트 본사



오리엔테이션을 진행중인 박현진 퍼스널브랜드PD


한국 야쿠르트의 후원으로 글로벌창의인재양성소가 주최하고 
엠유가 주관하는 바이럴마케팅 스쿨의 오리엔테이션을 진행했다.

20명 모집에 무려 4배수가 지원했기에 그리고, 그 지원사유가 워낙 절실했기에
많은 분에게 기회를 드리고자 2배수를 선발했다. 


바이럴 마케팅 스쿨은 한국 야쿠르트 '하루야채'가 나온지 10년,
5,000억병 판매 돌파 기념으로
하루 권장량 캠페인 바이럴 마케팅을 하기 위해 기획되었다.

마케팅/브랜드 전문가에게 배우면서 기업의 브랜드를 직접 홍보하는 시스템이다.



우리에게 콘텐츠 생성능력이 중요함을 강조하기 위해 오프닝에서 오쓰카 에이지를 인용했다. 
일본의 만화의 오타쿠를 몰고 다니는 오쓰카 에이지. 만화 스토리 작가로 유명하다. 
그런 그가, 현대인들은 사회속에서 점점 자아실현이나 자기표현을 하기 어려워지고, 

그런 욕구부족으로 범죄로 이어진다는 다소 비약적인 주장을 했다.




그런데 간단하게도 범죄 방지 방법이 제시된것이 있었다.

바로 개인의 스토리를 만드는 것. 스토리 작가라 스토리로 풀었지만, 

나는 개인의 콘텐츠라고 생각한다. 그것도 SNS를 활용해 자신이 누구인지를 증명하는 콘텐츠.

방법만 알면, 스스로 콘텐츠를 만들어 낼 수 있을것이고,

바로 바이럴 마케팅 스쿨의 커리큘럼이 개인의 콘텐츠를 만들어 줄 수 있는 방법을 알려줄 것이다.



연결시대에 나를 드러낼 수 있는 것은, 바로 콘텐츠 제작능력. 

소셜콘텐츠 제작에 필요한 모든 기술을 6주간 배우게 된다.



6주 커리큘럼


1주차 - 모든 마케팅은 컨셉팅이다 (이수향)

2주차 - 블로그 활용 노하우 (김진향)

3주차 - 스마트폰 앱을 활용한 영상제작(이재관)

4주차 - 네이버 포스트 (김종오)

5주차 - 팟캐스트 활용한 소셜마케팅(박세인)

6주차 - 모든 마케팅은 브랜딩이다(조연심) 





바이럴 마케팅스쿨 6주 과정은 '하루야채' '하루권장량'에 대한 컨텐츠를 제작함과 동시에

매주 바이럴 마케팅 관련 책 6권, 6명의 강연&인터뷰로 진행된다. 
이론과 실습 적용과정을 모두 기록하면서 개인의 온라인 포트폴리오를 만드는 과정이다.


6주간 배운 전반적인 바이럴 마케팅스킬을 각자 sns를 활용하여 하루 권장량 캠페인으로
'하루야채' 제품을 더 다양한 방법으로 홍보하고 더 
나아가 각자의 사업, 회사업무, 개인브랜드까지
확대 적용
할 수 있는 실무와 이론이 융합된 프로그램이다.


6주간 프로그램과 과제가 다소 빡빡하지만, 

이론과 실습 그리고 개인의 포트폴리오까지 남기에 얻는 것이 많을 과정이라 생각한다. 

오리엔테이션에 참여한 모든 분이 6주 후까지 함께 하길 바란다.




과제공지

1. 오늘 강좌/인터뷰 리뷰 포스팅 및 카페에 글 보내기

2. ‘온라인에서 팔아라’ 책 읽고 적용한 후기 포스팅

3. 지원동기 10페이지 내외의 카드 뉴스 발행








Posted by 카페인 코치 박현진

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글로벌 경험학교의 첫번째 프로그램 런칭. 

한국야쿠르트의 후원으로 '바이럴 마케팅 스쿨'을 오픈한다.

55만원 과정을 모두 장학생 과정으로 운영하게 되었다. 

장학생에겐 무료 교육과 기업의 실무를 경험하는 기회를, 

기업은 참여자에게 기회를 제공하는 사회공헌의 의미를. 

서로 윈윈하는 프로그램!.

자 어서 신청하세요~~




(주)MU에서 주관하고 한국야쿠르트와 300프로젝트에서 후원하는
글로벌 경험학교 첫번째 프로그램!
바이럴마케팅스쿨 1기를 모집합니다. 

한국야쿠르트 '하루야채'가 출시 10년만에 5000억 판매를 돌파하여 그 기념으로
지속적인 하루야채와 하루권장량 캠페인을 지향하기 위해 바이럴 마케팅 스쿨을 오픈하였습니다.

총 6주간 마케팅 전문교육과 현장 실습으로 실전형 마케팅 인재로 성장할 기회!
300프로젝트 도전자 여러분, 망설이지 말고 도전하세요^^

<Request>
- 모집대상: 온라인 마케팅과 소셜 콘텐츠 제작에 관심 있는 대학생 및 직장인
                 마케팅으로 본인의 브랜드를 만들고자 하는 사람
- 모집인원: 20명
- 모집기간: 2015년 7월 8일(수) ~ 7월 15일(수)
- 지원방법: 해당 링크에서 지원서 작성(http://goo.gl/forms/khSCFCc4k5)

- 합격자발표 2015년 7월 16일(목) 개별 통보
- OT: 2015년 7월 18일(토) 오전 9시
- 교육비: 55만원(한국야쿠르트 후원으로 전원 장학생으로 선발하여 진행)

<Program>
- 활동기간: 2015년 7월 18일(토)~8월 22일(토) am 9:00 ~ pm 12:00 (3시간)
- 활동장소: 강남 모임 공간 Alert
- 커리큘럼: 총 6주 과정으로 진행 (포스터에 상세 커리큘럼 참고)
- 활동조건: 1. 1인 15개의 콘텐츠 발행
                 2. SNS 채널 4개 이상 활용(블로그, 페이스북, 인스타그램, 포스트, 빙글, 유투브 등)
                 3. 결석 2회시 자동탈락

<Speaker>
- 연사1 / 컨셉 잡는 여자 이수향(한국야쿠르트 Health Food CM 팀장)
- 연사2 / 지식소통가 조연심(브랜드매니지먼트社 엠유 대표)

<Question>


Posted by 카페인 코치 박현진

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