바이럴마케팅스쿨 우수수료생과 함께한 한만재 셰프의 9프로젝트 3번째 이야기

2015.08.30 Pm2:00 @춘천산토리니








춘천 산토리니 한만재 셰프의 나인프로젝트 3번째 파인다이닝 시작되었다.

나인 프로젝트는 9가지 분야의 초대손님을 9번 초대하여 한만재 셰프가 제안하는 코스요리를 즐긴다. 

파인다이닝을 꿈꾸는 셰프는 이 프로젝트를 통해 점점 새로운 코스요리를 정기적으로 선보이며 실력을 다져가는 중이다.






6주동안 함께 한 참여자들과 소감을 나누는 시간을 가졌다.

"지금 제 나이에 이런 경험을 할수 있는 사람이 얼마나 될까요? 귀한 경험을 주셔서 감사합니다." 
9월의 초대손님은 바이럴마케팅스쿨 우수수료자와 함께했다. 

6주간 100%출석에 과제까지 완벽히 제출한 장학생으로 최종 5명이 선발되었다.




셰프가 직접 나와 오늘의 코스메뉴를 설명해주었다.  















본격적인 코스요리로 달려본다~~





첫번째 코스.

세가지 요리가 에피타이져로 나왔다.

하몽의 생 햄과 메론의 달콤함이 결합한 프로슈토메론, 

허브향이 가득한 닭가슴살 샐러드, 가지를 비롯 잘게 썰어 볶은 야채 위에 얹은 해산물 튀김이다. 

 



두번째 메뉴.
흑임자 스프. 고소한 흑임자가 풍성함을 전하다. 건강해지는 맛이다.
 



세번째 코스는 산토리니 샐러드.
크리미한 라코타치즈와 과일과 쌉싸한 샐러드에  올리브유를 살짝 올렸다.  
색감이 그린그린~~





네번째 메뉴. 토마토바질스파게티니.
토마토 소스를 베이스로 만든 스파케티와 잘 익은 방울토마토와 향긋한 바질패스토를 얹어 풍미를 더 했다. 

 



다섯번째 메뉴. 레몬셔벗.
메인메뉴인 스테이크가 나오기 전 입안을 개운하게 해주는 셔볏이다. 가슴속까지 셔볏셔볏하다. 
 



여섯번째 메인메뉴가 나오기 전. 
내 사랑 토마토 물김치가 나왔다. 스테이크와 함께 먹으면 그렇게 맛난다는!!  
 




드디어 나온 여섯번째 음식이자 메인메뉴인 안심스테이크. 
저온에서 오래 숙성한 수비드 공법으로 조리해 부드럽고 수분감이 살아있다.  
 






오늘의 코스 마지막은 티라미슈와 커피.
이탈리아식으로 만든 수제 티라미스와 수제 젤라또, 그리고 머랭으로 만든 바로 장식했다
지금까지 맛본 디저트 중 최고!! 이렇게 해서 7개의 코스가 마무리되었다 ~  
 
행복한 두시간여의 식사시간이었어. 




좌로부터 한국야쿠르트 김정우과장, 최송현, 최인정, 이가영, 한만제 셰프, 성경희, 전현정, 한국야쿠르트 엄세미




페이스북에서만 보던 한만재 셰프를 보고 같이 사진찍은 강디.





한국직업방송 여성재취업프로젝트 슈퍼맘리턴즈 2부 

조연심의 퍼스널브랜드 9월 게스트로 출연예정인 한만재 쉐프를 

김동국 PD가 사전인터뷰 촬영했다.

9월에 TV에서 만날수 있다.









휴식은 산토리니 3층 펜션에서~~



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Posted by 코치 박현진

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